Диетолог Устинова развенчала миф о вреде дрожжевого хлеба

Врач-терапевт и врач-диетолог из «СМ-Клиники» Елена Устинова поделилась интересными выводами с Газетой о продуктах, которые ошибочно могут считаться вредными, но на самом деле являются полезными. Она упомянула рыбные консервы, дрожжевой хлеб, селедку и свиную печень как примеры таких продуктов.

Читайте также 

В Тульском университете учёные создали дрожжевой датчик для оценки загрязнённости водоёмов

О рыбных консервах врач отметила, что они являются источником легкоусвояемого белка, йода, кальция и фосфора, особенно если рыба законсервирована в водной заливке. Она подчеркнула, что можно считать негативом лишь высокое содержание соли в этом продукте, но если потреблять консервированную рыбу изредка и в умеренных количествах, это приносит лишь пользу.

Одной из распространенных заблуждений является мнение о вредности дрожжевого хлеба по сравнению с бездрожжевым. Устинова пояснила, что химический состав обоих видов хлеба могут быть аналогичными, потому что разница заключается лишь в используемой закваске. Важно помнить, что как дрожжевой, так и бездрожжевой хлеб могут быть одинаково полезными, если содержат пшеничную муку, ржаную муку, отруби, воду, соль и закваску.

Она также заметила, что некоторые люди избегают дрожжей в хлебе, опасаясь их влияния, но это опасения беспочвенны, поскольку дрожжи погибают при приготовлении хлеба.

Среди других продуктов, нередко считаемых вредными, стоит выделить селедку. Врач подчеркнула, что при правильной подготовке и употреблении селедки можно получить множество полезных элементов для здоровья.

Ранее «ЭкоПравда» информировала о том, что ученые рекомендуют для здоровья кишечника сочетать мед с йогуртом.