Мир

Микрогравитация способствует улучшению качества пива

17 августа 2024, 12:07 — ЭкоПравда

Американские ученые сделали важное открытие: ферментация ячменного сусла значительно ускоряется в условиях, имитирующих микрогравитацию. Исследование опубликовано в научном журнале Beverages.

В эксперименте сусло поместили в клиностат — устройство, которое вращает образцы и создает эффект невесомости.

Ученые выяснили, что в процессе ферментации в условиях микрогравитации дрожжи производят меньше соединений, таких как изоамилацетат и 2-фенилэтил ацетат, которые придают пиву фруктовый, банановый вкус.

Снижение этих эфиров может сделать пиво менее ароматным, но более высоким по качеству.

Исследователи считают, что снижение уровня этих соединений может улучшить качество напитка, делая его вкус мягче и чище.

Это открытие может иметь большое значение для будущих разработок, где микрогравитация будет использоваться для производства не только пива, но и других продуктов.

Теперь ученые планируют изучать этот процесс в космосе, чтобы понять, как условия невесомости могут повлиять на его эффективность и качество конечного продукта.

Напомним, что ученые выделили два возрастных периода, когда тело стремительно стареет. Подробнее об этом читайте в материале «ЭкоПравды».

Лаура Акопян

Поделиться
Опубликовано
Лаура Акопян

Последние статьи

Космонавт Федяев рассказал о сне, который преследует его коллег на орбите

Во время фестиваля «ВНауке 2.0» российский космонавт Андрей Федяев поделился наблюдениями о странных снах, которые иногда видят…

3 часа назад

Глава Роспотребнадзора Попова исключила массовое заражение вирусом Коксаки

Глава Роспотребнадзора Анна Попова сообщила, что на данный момент в России не зафиксировано распространение энтеровирусов, в том числе вируса…

3 часа назад

В Красноярском крае призвали запретить продажу алкоголя по пятницам

Начальник регионального управления МВД Александр Речицкий предлагает ввести в Красноярском крае так называемые «трезвые пятницы». Это…

3 часа назад

Лось выбежал на проезжую часть в Петербурге и стал причиной ДТП

На Софийской улице в Санкт-Петербурге произошло ДТП с участием лося. По данным «Фонтанки», животное внезапно выбежало на дорогу, что стало…

3 часа назад

Руководство Помпей приняло решение ввести лимит на количество туристов

С 15 ноября археологический парк Помпеи в Италии, расположенный у подножия знаменитого вулкана Везувий, начнёт ограничивать количество посетителей до 20 тысяч…

4 часа назад

Тысячи истощенных буревестников выбросило на пляжи Австралии

На восточном побережье Австралии обнаружены тысячи обессиленных буревестников, выброшенных на берег — тревожные данные привели ученых в замешательство. Сообщения…

4 часа назад