Мир

Микрогравитация способствует улучшению качества пива

17 августа 2024, 12:07 — ЭкоПравда

Американские ученые сделали важное открытие: ферментация ячменного сусла значительно ускоряется в условиях, имитирующих микрогравитацию. Исследование опубликовано в научном журнале Beverages.

В эксперименте сусло поместили в клиностат — устройство, которое вращает образцы и создает эффект невесомости.

Ученые выяснили, что в процессе ферментации в условиях микрогравитации дрожжи производят меньше соединений, таких как изоамилацетат и 2-фенилэтил ацетат, которые придают пиву фруктовый, банановый вкус.

Снижение этих эфиров может сделать пиво менее ароматным, но более высоким по качеству.

Исследователи считают, что снижение уровня этих соединений может улучшить качество напитка, делая его вкус мягче и чище.

Это открытие может иметь большое значение для будущих разработок, где микрогравитация будет использоваться для производства не только пива, но и других продуктов.

Теперь ученые планируют изучать этот процесс в космосе, чтобы понять, как условия невесомости могут повлиять на его эффективность и качество конечного продукта.

Напомним, что ученые выделили два возрастных периода, когда тело стремительно стареет. Подробнее об этом читайте в материале «ЭкоПравды».

Лаура Акопян

Поделиться
Опубликовано
Лаура Акопян

Последние статьи

Единственный завод СПГ-оборудования в РФ остановил работу из-за санкций США

Единственный завод в России по производству модулей для сжижения производственного газа предположительно приостановил работу, сообщает…

22 минуты назад

LADbible: у мужчины ампутировали ягодицы после укуса жука-плавунца

55-летний англичанин Саймон Инглиш почувствовал недомогание и обратился в больницу, где врачи поставили ему диагноз…

37 минут назад

В России представили AR-очки с функцией видеорегистратора

Ространснадзор представил инновационное изобретение - AR-очки для инспекторов ведомства, позволяющие осуществлять проверку транспортных средств быстрее…

60 минут назад

Синоптик Тишковец: 25 ноября в Москве ожидается сильный гололед

В Москве и Московской области объявлен желтый уровень опасности - вечером 22 ноября ожидается сильный…

1 час назад

Российские ученые втрое повысили эффективность лечения лимфомы

Медики Сеченовского университета предложили новый метод терапии диффузной B-клеточной крупноклеточной лимфомы, основанный не генетическом анализе…

2 часа назад

Автоэксперты рассказали о штрафах за неправильную парковку во дворах

Эксперты "Рольф Сервиса" рассказали, где не стоит парковать машину во дворе, чтобы не нарваться на…

2 часа назад