Ученые из Института Фраунгофера по технологиям и упаковке во Фрайзинге разработали два инструмента на основе ИИ, определяющие виски по запаху. Об этом пишет «Газета.Ru» со ссылкой на журнал Communications Chemistry (CommChem).
Аромат виски определяется смесью пахучих соединений, что делает оценку этой характеристики напитка довольно сложной. Ученые определили молекулярный состав семи американских и девяти шотландских образцов на основе двух алгоритмов. Данные о молекулярном составе ученые получили из существующих результатов газовой хроматографии и масс-спектрометрического анализа.
Алгоритмы определяли страну происхождения виски по его пяти самым сильным нотам. Результаты алгоритмов сравнили с результатами 11 экспертов-сомелье.
Нейросеть выявила закономерность: соединения ментола и цитронелла были характерны для американской классификации виски, тогда как обнаруженная метилдеканоата и гептановая кислота характеризовали шотландские сорта виски.
Карамельная нота — главная особенность американского виски, а яблочная — шотландского, определил ИИ.
Как отмечают ученые, ИИ справлялся с задачей более последовательно и точно, чем сомелье.
Ранее «ЭкоПравда» писала, какой алкогольный напиток, по мнению нарколога Сазоновой, является самым безопасным.
Румыния временно закрывает границу для ввоза животных и продукции животноводства из Венгрии. Такое решение приняли после вспышек…
Григорий Кессель, исследователь из Австрийской академии наук, с помощью ультрафиолетовой съёмки выявил скрытую часть древнего текста Библии,…
На пепелище под Уфой уже почти месяц остаётся пёс. Дом, в котором он жил с хозяином, сгорел дотла ещё…
На Камчатке зафиксировали землетрясение. Подземные толчки были достаточно сильными, чтобы их почувствовали местные жители. Об этом сообщили в Камчатском…
На острове Лефкада нашли театр, которому более двух с половиной тысяч лет. Об этом сообщили в Министерстве культуры Греции,…
В следующее воскресенье, на Пасху, в Центральной России начнётся настоящее потепление. Как рассказал Евгений Тишковец, метеоролог из центра «Фобос»,…