Фото: Общественная служба новостей
Ученые из Польши считают мороженое на лошадином молоке самым полезным. Ведь оно может предотвратить размножение вредных бактерий в ЖКТ. Такое возможно благодаря пробиотическим компонентам, которые имеются в составе этого напитка.
Идея изготавливать мороженое на лошадином молоке с подвигла ученых разработать четыре вида холодного лакомства. Для эксперимента в каждый из видов добавили разные бактерии. Так, в первую группу входили йогуртовые бактерии, во вторую – йогуртовые бактерии и пробиотик инулин, в третью – бактерии lacticaseibacillus rhamnosus, а в четвертую — бактерии lactiplantibacillus.
В начале лошадиное молоко пастеризовали при температуре 65 градусов по Цельсию в течение 30 минут. После чего ученые сделали 60 образцов мороженого. Спустя сутки было установлено, что все образцы существенно не различались по показателям взбитости и скорости плавления.
Уровни содержания белка и жира в протестированном мороженом не различались. Десерт имел «кремово-белый» цвет, с приятным сливочным вкусом. Только у одного образца был кислый привкус. Это было мороженое с инулином и йогуртовыми бактериями.
Ранее в «ЭкоПравде» писали, что «Нижегородцам сообщили о заразности стресса»
Эксперты "Рольф Сервиса" рассказали, где не стоит парковать машину во дворе, чтобы не нарваться на…
Археологи из Университета Бургоса (Испания) обнаружили доказательства того, что у неандертальцев было абстрактное мышление. Об…
В недавнем исследовании, опубликованном в журнале Environmental Research: Climate, утверждается, что изменение климата привело к…
Телеведущий и врач общей практики Александр Мясников в телеэфире программы "О самом главном" заявил, что…
Макет шалаша Ленина, сожженный неизвестными накануне, восстановят, сообщили сотрудники музея "Шалаш В. И. Ленина" в…
Специалисты университета «ЛЭТИ» в Санкт-Петербурге разработали нейросеть, способную воспроизводить звуковые сигналы, которые используют кашалоты. Метод основан…