Frontiers in Nutrition: содержащийся в шоколаде металл вреден для здоровья

Американские ученые провели исследование, в результате которого было обнаружено, что более чем в 40% из 72 исследованных какао-продуктов, включая темный шоколад, содержится уровень свинца выше допустимой нормы. Также установлено, что в 35% продуктов присутствует излишняя концентрация кадмия. Однако не было обнаружено превышения содержания мышьяка в ни в одном из продуктов. Эти результаты вызывают обеспокоенность ученых, учитывая, что все эти тяжелые металлы могут оказать вредное воздействие на здоровье человека.

Читайте также 

Nature Food: в Швейцарии создали экологичный шоколад

Интересным фактом является то, что ученые рекомендуют потребление от 20 до 30 граммов темного шоколада в день для обычного потребителя, при условии, что этот продукт не будет сочетаться с другими источниками тяжелых металлов. Темный шоколад давно известен своими положительными свойствами для здоровья, включая благотворное воздействие на сердечно-сосудистую систему, когнитивные функции и борьбу с хроническими заболеваниями. Однако, несмотря на эти позитивные свойства, обнаружение токсичных металлов в шоколаде вызывает серьезное беспокойство.

Исследователи также выяснили, что органический шоколад, произведенный без использования пестицидов в экологически чистых районах, содержит более высокие уровни свинца и кадмия по сравнению с неорганическим шоколадом. Эти данные подчеркивают важность учета происхождения продуктов при выборе шоколада для потребления.

Ранее «ЭкоПравда» информировала о том, что потеря слуха негативно влияет на здоровье.