ICP: фиолетовая кукуруза сохраняет окружающий мир

Ученые из Университета Миссури и Агентства сельскохозяйственных исследований США провели обширное исследование, сосредоточенное на полезных свойствах фиолетовой кукурузы. Результаты их работы, опубликованные в журнале Industrial Crops and Products, подчеркивают не только здоровительную ценность этого продукта, но и его потенциал в контексте устойчивого сельского хозяйства и экологии.

В ходе исследования команда ученых сравнила различные сорта кукурузы, включая фиолетовые, синие и красные сорта, с традиционными желтыми. Выяснилось, что темно-фиолетовая кукуруза, известная как Maiz Morado, является настоящим сокровищем, содержащим высокие уровни антиоксидантов. Она богата флавоноидами, фенольными кислотами и таннинами — веществами, которые играют ключевую роль в профилактике множества заболеваний, таких как рак, ожирение, диабет и воспалительные процессы.

Это не единственное преимущество фиолетовой кукурузы. Исследование показало, что ее растительные белки и фитохимические соединения могут быть использованы для создания биоразлагаемых упаковочных материалов, обладающих антимикробными свойствами. Это открытие важно в свете современных экологических проблем, связанных с использованием пластика, и может значительно сократить объем отходов, загрязняющих нашу планету.

Не менее значимой является возможность применения экстрактов из фиолетовой кукурузы в качестве натуральных пищевых красителей. Это может послужить отличной альтернативой синтетическим красителям, таким как Red Dye 40, который зачастую вызывает неблагоприятные реакции, включая мигрени, аллергии и даже синдром дефицита внимания у детей.

Кроме того, фиолетовая кукуруза открывает новую перспективу в сельском хозяйстве. Экстракты из этого сорта могут быть использованы в качестве натуральных средств защиты растений от вредителей, что значительно сократит потребность в химических пестицидах и снизит негативное воздействие на экосистему.

Ранее «ЭкоПравда» информировала о том, что собаки стали лучшими друзьями людей 12 тыс. лет назад.