Lenta.ru сообщает, что исследователи обнаружили доказательства производства сыра древними людьми.
Британские ученые обнаружили следы производства сыра, относящиеся к эпохе неолита. Следы были найдены на территории современной Польши.
Липидный и протеомный анализы были применены к методам обработки молочных продуктов в последнем неолите. Специалисты обнаружили на стенках посуды следы органических веществ, сходных по составу с творогом — свидетельство того, что в это время производился сыр.
Известно, что непереносимость лактозы была распространена среди людей эпохи неолита, которые не могли переваривать молоко во взрослом возрасте. Только в бронзовом веке среди населения распространилась генетическая мутация, которая позволила взрослым людям вырабатывать ферменты, расщепляющие лактозу.
Хотя непереносимость лактозы была распространена в эпоху неолита, археологические данные свидетельствуют о том, что люди все равно употребляли молочные продукты.
Новое исследование предполагает, что древние люди частично разрешили это противоречие, перерабатывая молоко в сыр, что уменьшает содержание лактозы.
Ранее «ЭкоПравда» сообщала, что эволюционист перечислил виды, которым природа выдала «черную метку».
Технологии ИИ в России уже обрабатывают свыше 600 тыс. медицинских исследований ежемесячно, сокращая время постановки…
В Германии с февраля по середину апреля 2025 года выпало лишь 40 литров осадков на…
В Московском зоопарке появились новые обитатели — морские зайцы Макс и Чарли. Животные прибыли из…
Популяция бобров в России достигла 803,9 тыс. особей, что на треть превышает показатели 2014 года.…
Российские ученые разработали метод, позволяющий контролировать цвет и яркость люминесценции редкоземельных элементов. Это открытие поможет…
Физики из Национального университета Сингапура создали устройство, преобразующее энергию падающих капель дождя в электричество с…