Ученые из Дании стали выращивать мясо в пробирке

Ведущий специалист в области клеточной биологии, профессор Ханс Андерсен из Копенгагенского университета, недавно объявил о значительном прорыве в разработке искусственного мяса, который может переосмыслить традиционные представления о пищевой индустрии. В интервью агентству Reuters он раскрыл детали совместного проекта с датской компанией «CellMeat», нацеленного на создание куриного мяса по невероятно низкой цене — всего 5 долларов за килограмм. Эта новость, уже освещенная на сайте «Science Daily», может стать поворотным моментом в способах производства и потребления мяса.

В отличие от традиционного животноводства, подход CellMeat базируется на выращивании мышечной ткани в лабораторных условиях, без непосредственного использования живых животных. Профессор Андерсен пояснил:

«Мы получаем небольшую биопсию куриной клетки, не нанося вреда птицам. Затем применяем современные методы тканевой инженерии для размножения этих клеток в специальных биореакторах, которые имитируют естественную среду организма птицы».

Этот инновационный подход позволяет существенно снизить себестоимость конечного продукта, одновременно повышая его питательную ценность. Как отмечает Андерсен, искусственное мясо, произведенное с использованием данной технологии, отличается высоким содержанием белка и полезных жирных кислот, таких как омега-3, и при этом не содержит многих вредных веществ, характерных для обычного мяса.

Профессор также подчеркивает, что производство искусственного мяса может сыграть ключевую роль в решении серьезных экологических проблем. По данным Организации Объединенных Наций, животноводство является одним из ведущих источников выбросов парниковых газов.

«Наша технология позволит значительно сократить эти выбросы, а также уменьшить расход воды и земли», — говорит Андерсен, акцентируя внимание на устойчивом подходе к производству пищи.

Компания CellMeat планирует внедрить концепцию «дистрибутивного производства». Это подразумевает установку компактных биореакторов в магазинах, ресторанах и даже в домах потребителей, что предоставит доступ к свежему, высококачественному и экологически чистому продукту для широкой аудитории.

Ранее «ЭкоПравда» информировала о том, что синоптики предупредили челябинцев о резком похолодании с 6 января.