Россия

«Ъ»: производители переходят на замороженный хлеб из-за дешевой логистики

29 января 2025, 18:52
Фото: Pixabay / Couleur
29 января 2025, 18:52 — ЭкоПравда

Расходы на логистику для свежего хлеба составляют 27-28 % от цены реализации, а для замороженной продукции — в два раза ниже, рассказал в интервью изданию «Коммерсантъ» гендиректор булочно-кондитерского холдинга «Коломенский» Дмитрий Козлов. По словам Козлова, в 2024 году компания изготовила 68 тыс. тонн хлебобулочной заморозки.

Еще одним преимуществом производства замороженной продукции является способ ее доставки. Свежий хлеб собирают штучно, замороженный — целыми коробками.

Средняя отпускная цена замороженных полуфабрикатов в полтора раза выше, чем у свежего хлеба, рассказал Козлов.

Производители снижают производство свежей продукции в том числе на фоне увеличения пекарен в крупных торговых сетях. По итогам 2024 года их число может увеличиться на 20-33 %, до 18-20 тыс.

Ранее «ЭкоПравда» писала, что Минсельхоз утвердил тарифные льготы на беспошлинный ввоз картофеля из-за рубежа.

 




Больше актуальных новостей и эксклюзивных видео смотрите в телеграм канале "ЭкоПравда". Присоединяйтесь!