Россия

ТАСС: противовирусные пряники придумали в Новосибирске

28 октября 2024, 09:30 — ЭкоПравда

Ученые из Новосибирского государственного аграрного университета (НГАУ) сделали значимый вклад в современное общественное питание, запатентовав инновационный метод производства заварных пряников. Вместо синтетических добавок в состав продукта была введена специальная хвойная паста, созданная из натуральных компонентов. Это решение направлено на повышение пищевой ценности и обогащение пряников витаминами и биологически активными веществами.

Согласно патенту, хвойная паста не только придает пряникам характерный и приятный хвойный аромат, но и обогащает их витаминами и другими полезными компонентами, которые благоприятно влияют на здоровье человека. Эти вещества могут служить природными заменителями традиционных пищевых добавок, таких как ароматизаторы, консерванты и антиоксиданты.

Один из авторов научной разработки, кандидат сельскохозяйственных наук и доцент НГАУ Олег Сороколетов, пояснил, что добавленная в пряники хлорофилло-каротиновая хвойная паста известна своими антивирусными свойствами. Она активно используется как биологически активная добавка. Ученые нашли контакт с одним из производителей, чтобы приготавливать пасту, которая обладала бы строгим требованиям пищевой промышленности. Сороколетов отметил, что хвоя богата витаминами и фитонцидами, а ее полезные свойства были использованы в народной медицине, в частности, для лечения цинги.

Процесс получения заварных пряников включает предварительное смешивание хвойной пасты с растительным маслом, после чего она добавляется в тестовую смесь. Такой подход не только улучшает вкусовые качества изделия, но и обогащает его натуральными свойствами, что делает пряники более полезными для потребителей, сообщает ТАСС.

Ранее «ЭкоПравда» информировала о том, что в НИТУ создали наноструктурный сплав алюминия для электротехнических систем.

Елена Мальцева

Последние статьи

КП: Первый закон Ньютона оказался ошибкой перевода

Первый закон Ньютона, изучаемый в учебных заведениях, на самом деле может быть не совсем тем,…

7 часов назад

В БелГУ создают технологии переработки отходов производства фосфорной кислоты

Ученые Белгородского государственного национального исследовательского университета (НИУ "БелГУ") стремятся к 2025 году реализовать проект, направленный…

8 часов назад

Medical Xpress: ученые нашли способ снизить уровень сахара в крови

Сахарный диабет — это хроническое заболевание, характеризующееся повышенным уровнем глюкозы в крови, что в свою…

8 часов назад

Ученые РАН создали новый морозостойкий аккумулятор

В Новосибирске ученые сделали прорыв в разработке материалов для литий- и натрий-ионных аккумуляторов, обеспечивая их…

9 часов назад

Правда: китайские ученые перечислили пять «ненужных» органов человека

Китайские ученые провели масштабное исследование, в ходе которого были выявлены пять внутренних органов, без которых…

9 часов назад

ERL: человечество тратит в год 7 трлн кубометров воды на выращивание провизии

Группа исследователей из Техасского университета провела обширное исследование, в котором подсчитала объем воды, необходимого для…

9 часов назад