Теперь хлеб можно будет выпекать быстрее на 20%, а главное то, что он будет полезным. В его составе будет гораздо больше белка и витаминов. Такую идею представили ученые из ЮУрГУ. Примечательно, что их технология по хлебопечению уже получила патент, передает ТАСС.
Главное, что для хлебопекарных предприятий внедрить новую методику будет просто. Для это потребуется добавить один небольшой этап в процесс приготовления. А именно подготовить мучную смесь в смесителе, согласно предложенной рецептуре. Главным ингредиентом новой технологии стал растительный полисахарид арабиногалактан. Его добывают методом экстракции из древесины сибирской или даурской лиственницы.
Российские ученые смогли установить, что употребление суточной нормы хлеба, произведенного по новой технологии, позволяет удовлетворить суточную потребность в белке на 26%; в витаминах B1, B6, PP — до 32%; в бета-каротине — до 28% и в витамине Е — до 20%.
Ранее в «ЭкоПравде» писали: «RT: ученые из России разработали фотокатализатор для очистки воды»
Останки «Титаника» теперь доступны в мельчайших деталях, благодаря цифровой копии, которую собрали исследователи из Университета Ньюскала. Об этом…
Обезьяны способны на куда более сложные вокальные трюки, чем человек. Об этом сообщает The Sun со ссылкой на исследование…
Скифское золото, которое в 2013 году вывезли из Крыма для выставки в Амстердаме, теперь находится в Киеве. Об этом сообщает…
Штормовой ветер и пыльные бури парализовали север Китая. Об этом сообщило агентство «Синьхуа». Порывы усилились ещё в пятницу…
Учёные из американского института NIST нашли редкое явление в новом алюминиевом сплаве. Об этом рассказали в журнале Journal of Alloys…
На побережье Анапы снова обнаружили мазут. Об этом сообщили в Telegram-канале оперативного штаба Краснодарского края. Свежие следы нефтепродуктов…