Фото: Pixabay/ 5671698
Ученые Уральского государственного экономического университета нашли способ производства заменителя какао-порошка. Используемым сырьем являются отходы производства гречихи. Об этом пишет портал «Газета.ру» со ссылкой на пресс-службу Министерства образования и науки.
Результаты исследования показывают, что 15% какао можно заменить порошком из лузги, и шоколадный вкус продуктов сохранится при этом. Кроме того, на основе математического моделирования были разработаны рецепты кремов, печенья и кондитерской глазури с использованием корочки.
Кроме того, выпечка содержала ежедневное количество пищевых волокон, необходимых для флавоноидов, и обладала антиоксидантной активностью. Технологическая схема не требует никаких изменений, и эту же глазурь можно приготовить в любом кафе, пекарне, кондитерской.
Ранее ЭкоПравда информировала, что на стоянке древних людей в долине реки Иордан нашли каменные шары ручной работы.
В Новой Зеландии официально объявлена эпидемия коклюша. Министерство здравоохранения страны опубликовало данные, согласно которым за последний месяц…
С начала следующей недели в столичном регионе установится морозная погода. Научный руководитель Гидрометцентра России Роман Вильфанд в беседе…
Сильный ветер в Москве привёл к падению деревьев, в результате чего травмы получили четыре человека. Среди пострадавших — три…
Власти Краснодарского края совместно с ведущими горнолыжными курортами региона разрабатывают новые меры для повышения безопасности отдыхающих.…
В районе города Торопца в Тверской области археологи нашли древние могильники. Об открытии сообщили обозреватели…
Китайские исследователи проанализировали грунт с обратной стороны Луны. В образцах обнаружены породы, возраст которых составляет примерно 2,5…