Фото: Pixabay/ 5671698
Ученые Уральского государственного экономического университета нашли способ производства заменителя какао-порошка. Используемым сырьем являются отходы производства гречихи. Об этом пишет портал «Газета.ру» со ссылкой на пресс-службу Министерства образования и науки.
Результаты исследования показывают, что 15% какао можно заменить порошком из лузги, и шоколадный вкус продуктов сохранится при этом. Кроме того, на основе математического моделирования были разработаны рецепты кремов, печенья и кондитерской глазури с использованием корочки.
Кроме того, выпечка содержала ежедневное количество пищевых волокон, необходимых для флавоноидов, и обладала антиоксидантной активностью. Технологическая схема не требует никаких изменений, и эту же глазурь можно приготовить в любом кафе, пекарне, кондитерской.
Ранее ЭкоПравда информировала, что на стоянке древних людей в долине реки Иордан нашли каменные шары ручной работы.
В России не было ни одного зарегистрированного случая заражения лихорадкой Оропуш. Об этом сообщила глава Роспотребнадзора Анна Попова в ходе…
Власти Бали намерены ужесточить контроль за уплатой курортного сбора иностранными туристами, сообщает агентство Antara. Как заявил…
Индия стала мировым лидером по выбросам макропластика: в стране ежегодно образуется 9,3 миллиона тонн пластиковых отходов, которые…
За первые семь месяцев 2024 года количество российских туристов в Армении снизилось на 23%. По данным Комитета по туризму Армении,…
Накануне, 6 сентября, на северные регионы Вьетнама обрушился разрушительный супертайфун «Яги». Стихия нанесла серьёзный урон — тысячи деревьев…
Хронический стресс существенно увеличивает шансы подхватить вирусные заболевания. Врач Сатхана Душьянтен рассказала изданию The Conversation,…